服务项目 |
乐山钵钵鸡,重庆酸辣粉,重庆小面,火锅串串香 |
面向地区 |
乐山美食尤其，有豆腐脑，钵钵鸡，甜皮鸭，蛋烘糕，麻辣烫，烧烤，油炸，翘脚牛肉等等。钵钵鸡算是其中一个代表吧，我目前已经在重庆居住十年了，回家的次数也不算多，时常想念起家乡的美食，虽然重庆也有不少卖钵钵鸡的，但是味道都不。今天我就来教大家做一道地道的乐山钵钵鸡。加入鸡汤或者骨头汤后，冷却后汤可能会凝固，因为油太多。如果只是加入开水的话就不会出现这种情况。一袋底料只能加入两斤水，超过太多或者少太多可能会导致咸淡不一。因为这个是无需再加入任何调料品的。喜欢吃辣的朋友可加入小米辣或者二荆条。钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃奖，1991年被成都市人民命名为名小吃。
比较的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
钵钵鸡怎么做好吃重庆美食小吃培训学习技术多少钱
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